Vildtaften den 23. oktober

Vildtaften den 23. oktober

Fredag den 23. oktober kl. 18.00 byder vi velkommen til en aften af de helt særlige. Efterårets mørke har lagt sig over Skagen, og vi inviterer indenfor i de hyggelige omgivelser til en gastronomisk oplevelse af de helt store. Det bliver en VILD(T) aften.

Amuse-bouche
Små sprøde hapsere med sæsonens vildt, nordiske bær og friske krydderurter

1. SERVERING
Røget vildsvin med syltede nordiske bær, skovens svampe, friske urter og sprød jordskok.

2. SERVERING
Stegt fasanbryst med selleripuré, bagte sæsongrøntsager, små kartofler, skovens svampe, tyttebær og en fyldig sauce.

3. SERVERING
Dyreryg-trøffel-kirsebær-skovens vilde svampe

4. SERVERING
Petit four – skovens sødme. Med chokolade, solbær, blåbær, tyttebær, enebær og vanilje. En elegant og mørk afslutning inspireret af skovens og nordiske natur.

Hver ret vil blive serveret med vine, som nøje er udvalgt og afstemt, så de komplimenterer de enkelte retter og understøtter menuens smagsoplevelse.

Pris per person: kr. 895,-